Endlich ist wieder Erdbeerzeit!! Stehst Du auch so sehr auf die leckeren roten und süssen Früchtchen wie ich? Hier habe ich ein ganz tolles und einfaches Rezept für einen Erdbeerkuchen vom Blech mit Vanillepudding! Super unkompliziert und schnell gemacht! Perfekt für den nachmittäglichen Besuch zum Kaffee.
Erdbeerkuchen kommt glaub ich bei fast bei jedem immer super gut an. Es ist bei uns auch immer der Kuchen, der als erstes verputzt ist. 🙂 Dieser schmeckt besonders gut in der Kombi mit dem lockeren Biskuitboden, dem cremigen Vanillepudding und den süssen Erdbeeren. Ich wünsche Dir viel Spaß beim Nachbacken! 😉
Erdbeerkuchen vom Blech mit Vanillepudding
Ingredients
Zubereitung:
- Den Backofen auf 180 Grad Ober- / Unterhitze vorheizen. Das Backblech mit etwas Butter einfetten und bemehlen.
- Für den Teig die weiche Butter, den Zucker und den Vanillezucker schaumig schlagen. Die Eier nach und nach dazu geben. Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren. Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und für ca. 20 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit kannst Du Dich um den Pudding kümmern. Dafür 800 ml Milch in einem Topf erwärmen. Das Puddingpulver mit dem Zucker und der restlichen Milch gut verrühren. Unter Rühren den Puddingpulver- Mix in die kochende Milch einrühren und mind. 1 Min. köcheln lassen. In eine Schüssel füllen, mit Folie bedecken damit keine Haut entsteht und abkühlen lassen.
- Den abgekühlten Pudding auf dem Teig verteilen und glatt streichen. Die Erdbeeren waschen und das Grün entfernen. Die Erdbeeren halbieren und auf dem Kuchen verteilen. Zum Schluss den Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten und auf dem Kuchen verteilen. Alles für ca. 30 Minuten stehen lassen.
- Ich wünsche Dir einen guten Appetit;) Noch etwas Sahne dazu und ein Erdbeeren- Traum ist wahr geworden! 🙂

Wie findest Du mein Rezept?
Hast Du dieses Rezept einmal ausprobiert? Wie gefällt es Dir? Ich würde mich riesig über ein Feedback von Dir freuen. Vielleicht hast Du ja auch noch Anregungen oder Tipps für mich? Lass uns gerne über die unten stehende Kommentarfunktion in Kontakt bleiben! Ich freue mich von Dir zu hören!
Deine Miri
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