Maccheroni-Auflauf mit Erbsen und Schinken

Wenn Du mich fragen würdest, welche Gerichte mich aus meiner Kindheit noch bis heute begleiten, ist es u.a. definitiv der Maccheroni-Auflauf mit Erbsen und Schinken.

Ich muss wohl dazu sagen, dass wir es damals zu Hause auch oft nicht als Auflauf, sondern meistens als „normales“ Nudelgericht, – nicht überbacken – gegessen haben. Ich habe dieses Gericht aber früher schon soooo geliebt, weil es so einfach und schnell zu machen und gleichzeitig soooo lecker war! Ich habe es daher von Anfang an in mein Repertoire mit aufgenommen und irgendwann mal überlegt, man könnte es doch auch als Auflauf zubereiten und somit noch etwas pimpen. 😉

Gerichte überbacken mit Käse sind eh immer ein Traum 😉 Wenn man sich beim Zubereiten schon vorstellt, wie toll die Käsekruste hinterher aussieht und wie der Käse Fäden zieht, wenn man mit der Gabel eintaucht….Yummy!!! 🙂 Ich hoffe, ich habe Dich schon etwas auf den Geschmack gebracht und wünsche Dir viel Spaß beim Nachmachen 😉

Maccheroni-Auflauf mit Erbsen und Schinken

Vorbereitung: 15 Minuten

Zubereitung: 20 Minuten

Zeit Gesamt: 35 Minuten

Portionen: 6 Personen

Zutaten

• 400g Maccheroni (oder andere kurze Nudeln)
• 300g Erbsen, tiefgekühlt
• 300g Kochschinken (in Würfel geschnitten)
• 1 Zwiebel (in kleine Würfel geschnitten)
• 2 Knoblauchzehen (durch Knoblauchpresse gedrückt)
• 3 EL Olivenöl
• 200 ml Gemüsebrühe (Würfel oder selbstgemacht)
• 250 ml Sahne (oder eine pflanzliche Alternative)
• 100 g Crème Fraiche
• 100g Emmentaler, gerieben
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss gerieben

Anleitung

1. Den Backofen auf 200 Grad Ober/Unterhitze oder 180 Grad Umluft vorheizen und einen großen Kochtopf mit ca. 3 Liter Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen. Anschließend 2 EL Salz hinzugeben und die Maccheroni nur bei HÄLFTE DER ANGEGEBENEN KOCHZEIT kochen.

2. Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und die Knoblauchzehen durch die Presse drücken. 2 EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen und beides glasig anbraten.

3. Inzwischen den Schinken in Würfel schneiden.

3. Die Schinkenwürfel mit zu den Zwiebeln und dem Knoblauch die Pfanne geben und alles scharf anbraten.

4. Jetzt löschst Du alles mit der Gemüsebrühe und der Sahne ab und gibst die Erbsen und Creme Fraiche hinzu.

5. Anschließend gibst Du die gekochten Maccheroni mit in die Pfanne und vermengst alles. Jetzt noch mit Salz, Pfeffer und etwas geriebener Muskatnuss abschmecken 😉

6. Zum Schluss gibst Du alles in eine große Auflaufform (ca. 30x20cm), streust den geriebenen Emmentaler drüber und auf der 2. Schiene von unten für ca. 20 Minuten in den Ofen schieben bis alles goldgelb überbacken ist.

Ich wünsche Dir einen Guten Appetit! 🙂

Wie findest Du mein Gericht?

Hast Du dieses Rezept einmal ausprobiert? Wie gefällt es Dir? Ich würde mich riesig über ein Feedback von Dir freuen. Vielleicht hast Du ja auch noch Anregungen oder Tipps für mich? Lass uns gerne über die unten stehende Kommentarfunktion in Kontakt bleiben! Ich freue mich von Dir zu hören!!

Deine Miri